S. Ioseph

S. Ioseph


Denominazione: Rosso Piceno Superiore DOP
Vitigno: Montepulciano 50%, Sangiovese 50%
Annata: 2015

€ 15,50

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Caratteristiche del suolo: terreno a reazione alcalina o sub alcalina, ricco di scheletro e con la presenza di banchi di calcare alterati di colore rosso.
Sistema di allevamento: cordone speronato con 5.500 ceppi/ha.
Resa per ettaro: 50 q.li
Vendemmia: manuale in cassetta ad iniziare dalla fine di settembre con accurata selezione dei grappoli.
Vinificazione e affinamento: prolungata fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Fermentazione malolattica e maturazione in barriques francesi per 12 mesi. Un successivo lungo periodo di affinamento in bottiglia ne completa l’evoluzione.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico con riflessi granati. Profumo pulito, elegante, ricco di sentori eterei, con note di anice, frutti di bosco maturi, caffè e tabacco. Caldo con tannini presenti ma morbidi, di grande struttura e persistenza.
Gradazione alcolica: 13,5 vol.%
Temperatura di servizio: va servito alla temperatura di 18°C su bicchieri bordolesi di medie dimensioni per apprezzare a pieno le sensazioni ed i profumi dalla vitalità fruttata.
Abbinamenti consigliati: accompagna affettati, paste al forno o gratinate, primi piatti a base di salse rosse, carni suine e rosse alla brace, arrosti e cotture in porchetta. Connubio perfetto con formaggi caprini stagionati.

S.IOSEPH: S. GIUSEPPE lavortore, custode e santo protettore dell’azienda.

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