Vernaccia - Bollicine Rosse

Vendemmia: manuale a cominciare da metà ottobre
Vinificazione e affinamento: dopo una soffice pigiatura la fermentazione avviene sulle vinacce a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene poi spumantizzato secondo il metodo Charmat Martinotti. Dopo una lunga presa di spuma il vino è pronto per essere gustato giovane.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato e sfumature porpora. La spuma è rosso vivo con un perlage persistente e sottile. Il profumo intenso ricco di aromi che vanno dalla frutta rossa matura, alle marmellate ai fiori. In bocca è morbido ed equilibrato con tannini limitati e un gradevole fondo amarognolo.
Gradazione alcolica: 12 vol.%
Temperatura di servizio: va servito ad una temperatura di 16-18°C.
Abbinamenti consigliati: è ottimo per accompagnare desserts a base di cioccolato ma anche dolci secchi come biscotti e ciambelle tradizionali. Nella tradizione marchigiana si abbina in modo singolare con il pregiato salame Ciauscolo.