Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - 500ml

Zona di produzione: le olive provengono esclusivamente da uliveti aziendali posti sulle colline della vallata dell'Aso a 200-300 mt slm
Sistema allevamento: vaso policonico
Raccolta: durante tutto il processo di maturazione, i nostri uliveti sono sottoposti a controlli periodici per determinare il momento opportuno per la raccolta delle olive - che di solito inizia verso la fine di settembre/primi di ottobre, appena le olive iniziano a invaiare - e che viene fatta esclusivamente per brucatura manuale in cassette forate con l'aiuto di reti mobili sotto i rami
Tempo raccolta-frangitura: subito dopo la raccolta trasportiamo le olive al frantoio, in modo da mantenere la massimia qualità nutrizionale. Le olive vengono molite la sera stessa della raccolta. Analisi chimiche dei valori di acidità e perossidi precedono ogni premitura per assicurare che l'olio soddisfi i più alti standard qualitativi.
Lavorazione: ciclo continuo con processo completo di spremitura a freddo. Durante l'estrazione, analizziamo l'acqua in modo che i polifenoli antiossidanti non siano dispersi, e poi conserviamo l'olio per la decantazione naturale fino all'imbottigliamento in vasche di acciaio inox con coperchi speciali per preservare l massima qualità.
Colore: verde con leggeri riflessi gialli
Gusto: fruttato medio, decisamente erbaceo, con sentore prevalente di mandorla e leggere sensazioni di carciofo e pomodoro. Inizialmente dolce, con decise note di amaro e piccante.
Proprietà: l'olio così prodotto è ricco di acidi grassi monoinsaturi, acido oleico, e altri acidi per lo più linoleico e linolenico; forte presenza di Omega 3 e Omega 6. Ulteriore sostanze benefiche presenti sono la vitamina E, gli antiossidanti, la provitamina A, tutti prodotti che migliorano la pelle e la vista fungono da immunostimolanti e migliorano anche la fertilità.